Сочники из детства

Сливочное масло (размягченное) 70 гр. 

Сметана 4 ст.л. 

Мука 2-2,5 ст. 

Сахар ½ ст. 

Соль щепотка 

Яйцо 1 шт. 

Сода ¼ ч.л. 

Для начинки:

Творог или творожная масса 170 гр. 

Сахар 2 ст.л. 

Сметана 1 ст.л. 

Яичный белок 1 шт. 

Мука 1 ст.л. 

Яичный желток 1 шт 

Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой. Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см. Начинка: белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку. На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна. Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом. Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды. Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов.