Печеночные рулеты с салом

печень телячья или говяжья

сало

соль, перец

лук репчатый

растительное масло

Взять большой кусок и порезать вдоль тонкими пластами. Печень посолить и поперчить. Лук порезать полукольцами или соломкой и обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить и можно приправить карри, базиликом или другими любимыми пряностями. Можно так же добавить натертую на крупной терке морковь и все вместе обжарить. Сало порезать тонкими брусочками по размеру печеночных пластов (количество сала по желанию). Обжаренный лук или лук с морковью положить на пласт печени. На лук положить брусочек сала и снова лук. Завернуть рулетом, обвязать х/б ниткой. Обжарить со всех сторон и на маленьком огне под крышкой довести до готовности. Остудить, снять нитку и порезать.