Мясные зразы с омлетом

Для фарша:

700 г фарша

1 картофель крупный

1 яйцо

растительное масло

соль 

перец

мука для панировки

Для омлета:

3 яйца

1/4 стакана молока

зелень

Для соуса:

3 столовые ложки сметаны

2 зубчика чеснока

100 г сыра

Картофель очистим и натрем на терке, отожмем лишний сок. Добавим картофель и яйцо в фарш, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Яйца взобьем с молоком, добавим зелень и поджарим омлет. Омлет нужно разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик. Сделаем из фарша лепешки, внутрь положим наш омлет и сформируем зразы. Обжарим зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложим на противень. Сыр и чеснок натрем на мелкой терке, смешаем со сметаной и запекаем до красивой румяной корочки.