Картофельные гнездышки с грибами и сыром

для гнездышек:

1 кг картофеля

2 яйца

1 ст.л. сливочного масла

теплое молоко – 100 мл

начинка:

200 г шампиньонов

1 большая луковица

несколько столовых ложек натертого сыра (например, «Российский»)

соль – по вкусу

черный молотый перец – щепотка

итальянские травы - щепотка 

Нарезать очищенный картофель крупными кусочками, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить по вкусу, отварить до готовности. Слить с готового картофеля воду, добавить молоко, сливочное масло. Потолочь в пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре. Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав. Картофельное пюре положить в кондитерский мешок. На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, выдавить небольшие «гнездышки». Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики. Готовые «гнездышки» наполнить грибной начинкой, посыпать сыром. Выпекать 15 минут при 180 градусах.