Баклажаны по-турецки

6 баклажанов

250 г фарша

2 томата, очистить и нарезать

1 луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

1 ч.л. паприки

1 ст.л. домашнего кетчупа

1 ст.л. сахара

240 мл мясного бульона

соль, перец - по вкусу

оливковое масло

томаты черри

зеленый перец

Почистить баклажаны полосками. Замочить на 20 минут в подсоленной воде. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить чеснок 2 мин. Добавить лук, жарить 5 мин. Добавить фарш, готовить 8 минут. Посолить и поперчить. Добавить кетчуп, паприку и бульон, тушить на слабом огне 5-10 мин. Добавить томаты, готовить 2 мин. Откинуть фарш на дуршлаг и дать соусу стечь. В другой сковороде обжарить баклажаны, выложить на бумажное полотенце. Баклажаны надрезать, выложить в форму. Посыпать отверстия сахаром и начинить фаршем. Украсить кусочком перца и томата, вылить соус вокруг баклажанов и запекать 30 мин. при 180 градусах в разогретой духовке.