Аджапсандал

баклажаны 1 кг 

помидоры 600 гр 

картофель 500 гр 

сладкий перец 2 шт. 

лук 3-4 шт. 

чеснок 2 зубчика 

зелень: петрушка, кинза

лавровый лист 2 шт. 

соль, перец, растительное масло

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут. Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля. При подаче украсьте зеленью.