Винегрет овощной (Фото-рецепт)

Винегреты всегда были и остаются до сих пор самыми популярными салатами. Они не только очень вкусны и питательны, но и готовятся проще остальных. Классический состав винегрета состоит из отварных овощей, квашеной капусты и соленых огурчиков. Из свежих овощей добавляется репчатый лук и зелень. Кроме овощного винегрета существуют рецепты мясных и рыбных, когда, например, в овощную массу кладут кусочки слабосоленой сельди.

Для каждого вида винегрета используют разные заправки. К мясному лучше всего подходит майонез, к овощам, соответственно, соус из подсолнечного масла и небольшого количества уксуса (3%) или натурального лимонного сока.

Точных пропорций для этого блюда не существует, поэтому каждая хозяйка смешивает продукты «на глазок», стараясь найти золотую середину. Винегрет не должен быть кислым, пересоленым или пресным.

1. квашеная капуста – 200-230 г
2. свекла – пара корнеплодов
3. морковь – 1 шт.
4. картофель – 4-5 клубней
5. зеленый горошек – 300 г (из банки)
6. луковица
7. несколько стеблей зеленого лука
8. соленые огурчики – 2-3 шт.
9. растительное масло