Швабский салат

Язык отварной – 60 гр 

Огурцы маринованные – 50 гр 

Огурцы свежие - 30 гр 

Яйцо куриное - 1 шт 

Лук зеленый - 4 гр 

Майонез – 40 гр 

Хрен сливочный - 10 гр 

Горчица - 8 гр 

Лук резанец - 2шт 

Салат лолло росса - 1 лист 

Помидоры черри - 3 шт 

Хорошо промываем язык. Затем полностью погружаем в кастрюльку с холодной водой. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку. Подсаливаем и варим на слабом огне до полной готовности. Чтобы проверить готов ли язык, проколите кончик вилкой. Если прокалывается легко – значит язык готов. После варки язык необходимо переложить в холодную воду, тогда кожа легко с него снимется. Затем снова переложить язык в горячий бульон и оставить, пока он полностью не остынет. 

Остывший язык нарезаем кубиками. Так же нарезаем маринованные и свежие огурцы, яйцо и зеленый лук. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую салатницу, заправляем салат майонезом, хреном, горчицей и тщательно перемешиваем. Соль и перец добавляем по вкусу. 

Раскладываем на тарелки листья салата лолло росса и выкладываем на них порцию приготовленного салата. По бокам на блюдо выкладываем помидоры черри и лук-резанец.