Салат "Саксонский"

800гр. латука

400гр. шампиньонов

800гр. куриного филе

2 красных сладких перца

1 луковица

3ст.л.растительного масла

соль,чёрный перец(молотый)

для заправки:

3ст.л. винного уксуса

сок половины лимона

соль

молотый белый перец

щепотка сахара

3ст.л.растительного масла

1ч.л. мелко порубленного чеснока

Латук очистим,промоем и нарежем кольцами шириной около 1.5 см. Варим в кипящей подсоленной воде 2 мин., а дальше переложим в холодную, чуть приправленную уксусом. Грибы нарежем полосками. Курицу порежем кубиками примерно 1.5см. Обжарим в 2 ст.л  масла 3-4 мин. Посолим, поперчим, снимем с огня и остудим. В одной ст.л. масла обжарим грибы 4 мин., посолим, поперчим, тоже остудим. Лук мелко порубим, перец нарежем квадратиками. В большой миске смешаем уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Аккуратно вольем масло,взбивая венчиком, до образования однородной массы. Курицу, латук, грибы, сладкий перец, лук смешаем, заправим соусом, сверху посыплем чесноком.