Торт "Белочка"

Для теста:

• яйца — 5 шт.;

• сливочное масло — 200 г;

• сахар — 250 г;

• мука — 1 стакан;

• разрыхлитель — 1ч. ложка;

• какао — 1,5 ст. ложки;

• орехи — 1 стак;

• сметана — 4 ст. ложки;

• лимонный сок — 0,5 ч. ложки.

Для крема:

• сливки — 500 мл;

• сгущенное молоко — 0,5 банки;

• закрепитель сливок -4 пакетика.

Для глазури:

• сливки — 200 мл;

• шоколад — 200 г;

• желатин — 10 г;

• печенье для обсыпки.

Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник. Размягченное масло взбить до образования пены. Затем по одному добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить сметану, орехи. Всыпать разрыхлитель, какао и муку. Белки взбить с сахаром, в конце взбивания добавить лимонный сок. Соединить белки с тестом. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать при 200 °С до готовности. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части. Сливки взбить до пышной пены. Добавить сгущенное молоко и закрепитель сливок. Готовым кремом обильно смазать коржи и бока торта. Приготовить глазурь. Желатин замочить в воде. Сливки подогреть, но не кипятить, растворить в них желатин. Затем добавить шоколад и хорошо перемешать, до растворения шоколада. Дать остыть. На середину торта вылить глазурь (тогда она сама растекается куда надо). Когда глазурь остынет, смазать бока торта и обсыпать их печеньем. Украсить по своему желанию.