Рулет "Куршену"

4 яйца(не маленькие!)

4 ст л горячей воды

120 гр сахара

70 гр муки

50 гр крахмала

1 ч л без горки разрыхлителя

200 гр протертого,нежного творога

100-150 гр маскарпоне

100 гр слив масла (комнатной температуры)

~5 ст л сгущенки

пару капель ванильной эссенции

сахарная пудра

Форма 33\27 (противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки). Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Взбиваем яйца с горячей(у меня кипяченая) водой минуту. Добавляем к ним сахар и взбиваем еще две-три минуты. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой (не более чем надо!). В форму и духовку на 10-12 мин, 180 С. Для крема взбиваем ингредиенты в блендере.Сначала масло(добела),а затем добавить все остальное по очереди. На полотенце,присыпанное сахарной пудрой,переворачиваем бисквит,снимаем бумагу,скручиваем,даем остыть недолго, 2-3 минутки. Раскручиваем и выкладываем крем,распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.