Дип из печеных перцев и грецких орехов

Если вы хотите сделать этот макательный соус менее калорийным, уберите из состава панировочные сухари. За счет этого дип станет более легким, но приобретет менее густую консистенцию.

3 средних красных сладких перца

4 ст.л. панировочных сухарей хорошего качества

1 зубчик чеснока

120 г грецких орехов

¾ ч.л. молотой зиры

1,5 ч.л. молотой сладкой паприки

1 ст.л. бальзамического уксуса

2 ст.л. лимонного сока

2 ч.л. оливкового масла

Соль и молотый черный перец по вкусу

Разогреваем духовку до 200 градусов. Перец кладем на решетку, снизу помещаем форму для запекания. Ставим перцы в духовку и запекаем до черных подпалин, около 25-30 минут. Вынимаем перец из духовки и кладем в плотный полиэтиленовый пакет или в плотно закрывающийся контейнер. Закрываем и оставляем на 10 минут. Вынимаем, снимаем шкурку, убираем семена. Нарезаем на небольшие куски. Часть орехов откладываем для подачи. Остальные кладем в чашу блендера и перемалываем. Добавляем печеный перец, панировочные сухари, чеснок, специи, уксус, лимонный сок и оливковое масло. Измельчаем до однородности. Солим и перчим по вкусу. Перекладываем дип в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник как минимум на час. Перед подачей посыпаем отложенными кусочками грецких орехов. Приятного аппетита!