Морские гребешки со сливками

Ингредиенты для приготовления:
8 гребешков, 1 маленькая луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки   сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и   перец, 0,5 стакана жирных сливок, 60 г тертого сыра.

Рецепт приготовления:
Тщательно вымыть гребешки. Положить их в кастрюлю вместе с луком и вином.
Варить до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 8 минут). Вынуть   гребешки и лук из кастрюли, измельчить. Сократить количество вина до 0,5   стакана.

Растопить масло в сковороде, добавить муку, перемешать и поджарить в течение 1   минуты. Снять с огня, постепенно добавить молоко и вино. Снова поставить   сковороду, но огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся   пузыри и смесь не загустеет.

Добавить гребешки и лук, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в 4 маленьких блюдца.

Слегка взбить сливки и перемешать их с сыром. Выложить сверху на блюдца.
Поджарить на гриле до золотистого цвета.