Пикадильо

Ингредиенты для приготовления:
На 4 порции:
По 250 г говяжьего и свиного фарша; 2 ст. ложки красного   виноградного уксуса; соль; пе-рец; 1 ст. ложка растительного масла; 1   небольшая мелко нарубленная луковица; 1 мелко нарубленная долька чеснока; 1   мелко нарубленный свежий зеленый чили; 500 г мелко нарезанных очищенных   помидоров; 60 г изюма без косточек; 60 г очищенного миндаля; 1/2 чайной ложки  молотой гвоздики; 1 чайная ложка молотой корицы; 2 ст. ложки томатной пасты.

Рецепт приготовления:
Смешайте фарш с уксусом, солью и перцем. Подогрейте масло в сковороде,   положите туда лук, чеснок, чили и жарьте 3 минуты, регулярно помешивая.
Добавьте фарш, размешайте и жарьте на сильном огне до появления золотистой   корочки. Слейте лишний жир, добавьте помидоры, изюм, миндаль, корицу, гвоздику   и томатную пасту, оставьте на огне, не накрывая крышкой, на 15 минут или же до   тех пор, пока смесь не загустеет и не станет однородной.

Используйте в горячем виде как начинку для тортильяс, энчилад, чимичанг,   буррито или тако, или в холодном виде как начинку для эмпанад.