Пирожные с йогуртом и клубникой

Ингредиенты для приготовления:
На 8 порций:
по 3 яичных желтка и белка
100 г сахарного песка
55 г крахмала
40 г муки
1/2 ч л разрыхрытеля
сок и тертая цедра 1 лимона
125 мл молока
щепотка соли
150 г обезжиренного йогурта
500 г клубники
250 мл жирных сливок
порошок какао для посыпки

Рецепт приготовления:
1. Для бисвита взбить 2 белка, 2 ст л воды и 80 г сахара. Затем добавить 2 желтка, 40 г крахмала, муку и разрыхлитель. Нагреть духовку до 200 гр С.

2. С помощью сложенной полоски фольги разделить противень пополам. Выложить одну половину бумагой, на нее приготовленную массу и выепкать 12-15 мин. Переложить на доску, пропитать лимонным соком и разрезать горизонтально на 2 части.

3. Смешать молоко, 15 г крахмала, 20 г сахара, цедру лимона, соль, 1 желток, взбить и довести до кипения. Ввести взбитый белок и йогурт. Дать остыть.

4. Смазав полученным кремом бисквитные коржи, покрыть их клубникой и положить один на другой. Затем выложить сверху взбитые сливки и на 4 ч поставить в холодильник. Посыпать какао.