Салат из запеченного баклажана и помидоров

Ингредиенты для приготовления:
На 8 порций:
2 баклажана, порезанных на продолговатые кусочки
8 ст л оливкового масла
8 маленьких помидоров, порезанных на четвертинки
15 г листьев базилика
50 г сыра пармезан
3 ст л бальзамического уксуса

Рецепт приготовления:
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить баклажаны в большую форму для запекания, побрызгать 5 ст л оливкового масла. Перемешать.

2. Запекать 30 мин, перевернув 1 раз до мягкости. Достать из духовки, дать остыть.

3. Перемешать с помидорами, базиликом и пармезаном. Перемешать оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить. Заправить салат, перемешать.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладить в холодильнике.

> Рецепт входит в состав меню для пикника