Варенье из спелых абрикосов

Ингредиенты для приготовления:
1 л чистой известковой воды, тарелка зрелых абрикосов,   1 кг сахара, 1 стакан воды и сок половины лимона.

Рецепт приготовления:
Средней величины абрикосы очистить от кожицы и поставить на 2-3 ч в известковую воду. Вымыть несколько раз   в холодной воде. Косточки вынимать, держа абрикос в левой руке, а правой   выталкивать косточку палочкой, которую вводить со стороны стебля. Дать стечь.

Приготовить сироп, положить абрикосы, дать покипеть 2-3 раза и снять. Дать   постоять 15 мин, снова поставить на огонь и варить, снимая пену, пока не   загустеет. Когда варенье будет почти готово, прибавить ванили, сок половины   лимона и очищенные косточки.