Клубничное сердечко с сыром

Ингредиенты для приготовления:
Для коржей:
6 яиц
180 г сахара
50 г рубленых кедровых орешков
120 г муки
80 г крахмала
1 чайн. ложка разрыхлителя

Для начинки и украшения:
4 г желатина
500 г сыра рикотта
1 чайн. ложка лимонного сока
60 г сахара
500 г клубники
50 г марципановой массы
красный пищевой краситель

Рецепт приготовления:
Выстелить 2 противня бумагой для выпекания. Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с  6 ст. ложками горячей воды и сахаром. Хорошо взбить белки. Перемешать орешки, муку, крахмал, разрыхлитель и смешать с белковой и желтковой массами.

Разделить тесто на 2 части, намазать каждую на 1 противень и выпекать по 15-20 мин при 180С. Дать остыть. Вырезать при помощи шаблона 2 сердечка.

Замочить желатин.  Перемешать сыр с сахаром  и  соком  до образования крема.  Ягоды нарезать мелкими кубиками.  Распустить желатин и перемешать с кремом.  Оставить на 30 мин.  Перемешать с 400 г клубники.

Намазать первый корж-сердечко половиной крема. Накрыть вторым и покрыть оставшимся кремом.  Охлаждать 2 ч.  Окрасить марципан, раскатать его и вырезать маленькие сердечки.  Украсить торт сердечками и половинками  оставшихся ягод.