Лимонные пирожные с клубникой

Ингредиенты для приготовления:
Для теста:
450 г готового слоеного теста
1 яичный белок
100 г пластинок миндаля
40 г сахара

Для лимонного крема:
100 г сливочного масла
75 г сахара
сок 3 лимонов
2 яйца

Для украшения:
250 г клубники

Рецепт приготовления:
Из тонко раскатанного теста вырезать 12 овалов (длиной 10 см). Из остатков нарезать 24 полосы шириной 1 см , сплести 12 шнуров  (по две полосы между собой).  Смазать белком края овалов и положить на них получившиеся шнуры, посыпать миндалем  и сахаром, выложить на покрытый  бумагой противень и выпекать 7 минут при 200С.  Осторожно прижать вилкой дно овалов и выпекать еще 8 минут.  Дать остыть на решетке.

Положить в миску масло, сахар, яйца, влить сок лимонов и взбить на паровой бане до образования густого крема. Поставить на холодную водяную баню и дать остыть, постоянно помешивая.

Выложить крем на коржики и украсить нарезанной ломтиками клубникой.