Окрошка грибная

Ингредиенты для приготовления:
Хлебный квас - 1,5 л, соленые грибы - 400 г, картофель - 250 г, морковь - 50 г, зеленый лук - 100 г, огурцы свежие - 200 г, сметана * 200 г, яйца - 2 шт.,  столовая горчица - 20 г, сахар, соль по вкусу, зелень укропа.

Рецепт приготовления:
Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и свежие  огурцы нарезать мелкими кубиками, измельчить зеленый лук. Морковь и картофель  сварить неочищенными, охладить, очистить и нарезать кубиками.  Желтки вареных яиц растереть с готовой горчицей и небольшим количеством  сметаны. Белок порубить. В свежий хлебный квас положить подготовленные  продукты, заправить смесью из желтков и горчицы, добавить соль и сахар.
Перед подачей положить сметану и измельченную зелень укропа.