Кускус с бараниной и овощами

Ингредиенты для приготовления:
На 4 порции:
450 гр (1 lb) филе баранины, порезанного
1 луковица, мелко порезанная
2 крупных помидора, очищенных от кожуры и порезанных
1/2 ст л веточек шафрана
1 тыква или патиссон (примерно 350 гр), порезанная пополам, очищенная от кожуры и семян
2 маленькие репки, очищенные
2 моркови, очищенные
175 гр (6 oz) белокочанной капусты
1 кабачок-цуккини
1 банка (410 гр) нута (турецкого гороха), слить и порезать пополам
1 банка (410 гр) консервированных артишоков, порезанных
2 ст л пасты хариссы (см примечания)
3 ст л свежего порезанного кориандра
225 гр (8 oz) кускус (см примечания)
50 гр (2 oz) сливочного масла, растопленного

Рецепт приготовления: