МиHдальHый кулич

Ингредиенты для приготовления:
3 3/4 стакана миндаля, 70 яиц, 3/4 стакана сливок, 3/4 стакана масла, 3/4 стакана густых дрожжей, 3 стакана сахара, муки 3 3/4 стакана.

Рецепт приготовления:
70 желтков и 10 белков, растопленное масло и сливки растереть до бела.

Миндаль очистить, растолочь, подливая несколько капель воды, смешать с 3 3/4 стаканами муки, протереть сквозь сито так, чтобы не осталось крупных кусков миндаля, положить это в желтки, влить густых дрожжей, хорошо взбить и дать подняться. Потом опять взбить, всыпать соль, сахар, дать вновь подняться, влить в форму; когда тесто поднимется поставить в очень горячую духовку.