Салат с баклажанами и сладким перцем

Ингредиенты для приготовления:
На 6 порций:
400 гр баклажанов, 400 гр сладкого  перца, 4 ст л растительного масла, 50 гр сыра, 2 ч л 3% уксуса,  5 долек чеснока, соль, петрушка

Рецепт приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими дольками.
Перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Все смешать, добавить соль, уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, растертый чеснок, заправить растительным маслом.
Готовый салат посыпать тертым сыром.