Кекс с бананами и финиками

Ингредиенты для приготовления:
На 6 порций:
100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла, порезанного кубиками
225 гр (8 oz) муки
75 гр (2 3/4 oz) сахара
125 гр (4 1/2 oz) фиников без косточек
2 банана, размятых вилкой
2 яйца
2 ст л меда

Рецепт приготовления:
1.    Смазать жиром форму для кекса вместимостью 900 гр и проложить пергаментом.

2.    Просеять в миксу муку, втререть  масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар, порезанные финики, бананы, взбитое яйцо и мед в сухие ингредиенты. Смешать, и замесить полу-жидкое тесто.

3.    Перелить тесто в подготовленную форму, разрованять сверху.

4.    Запекать в разогретой духовке при 160 гр С/325 F/Gas 3 в течение 1 часа или до золотистого цвета, пока палочка, воткнутая в цетр не будет выходить чистой.

5.    Дать немного остыть перед тем, как доставать из формы.