Мусака из баклажанов

Ингредиенты для приготовления:
баклажаны - 800г; рис - 80г; растительное масло - 100мл; репчатый лук - 100г;   помидоры - 200г; мука - 40г; молоко - 200мл; яйца - 2шт; черный молотый перец,   петрушка, соль

Рецепт приготовления:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и через 30 минут   отцедить горький сок. Пожарить до полуготовности в масле. В том же жире   потушить до мягкости измельченный лук. К нему добавить рис, помидоры, и налить   немного воды. Варить до разбухания риса. В противень, на дно которого уложены   нарезанные кружочками помидоры, положить половину жаренных баклажанов,   посыпать мелко нарезанной зеленью, на них - слой риса, покрыть остальными   баклажанами, сверху покрыть тонкими кусочками помидоров (для красоты).
Запечь до   подрумянивания. Залить соусом из пассерованной муки, молока и яиц и запечь еще   раз.