Баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе реце

Ингредиенты для приготовления:
Соотношение продуктов в банке: 65 -70% баклажанов и овощного фарша, 35 - 30%   томатного соуса.

Рецепт приготовления:
Молодые зрелые длинные баклажаны моют, удаляют плодоножку и режут на ровные  кружки толщиной 1,5-2 см. Укладывают в тазик с соленой водой ( 1 ст. ложка   соли  на 1 л. воды ).
Через 5-10 минут, вынув их из воды и дав ей стечь, обжаривают в растительном   масле. Когда кружки приобретают равномерную золотисто-желтую окраску и ткань   становится мягкой, их осторожно вынимают шумовкой, укладывают на противень и   дают маслу стечь. Остывшие кружки баклажанов плотно усладывают в горячие   ошпаренные   банки, налив на дно 40-50г. томатного соуса.
Уложив кружки баклажанов в два ряда, сверху кладут примерно такой же слой   овощного   фарша, затем опять кружки баклажанов - и так повторяют до наполнения банки.
Все это заливают горячим ( не менее 70 гр С ) томатным соусом на 2 см ниже верха   горлышка банки.
Наполненные банки накрывают крышкой, укладывают в стерилизационную ванну и   стерилизуют   при температуре 100*С : пол-литровые банки - 40 минут, литровые - 50 минут,   затем закатывают.