Помидоры и огурцы с зеленым соусом

Ингредиенты для приготовления:
Помидоры - 200 г, яйцо - 1/2 шт., огурцы свежие - 100 г, огурцы соленые - 25  г, шампиньоны - 150 г, масло сливочное - 5 г, каперсы - 25 г, редис - 15 г,  салат зеленый - 5 г, петрушка - 5 г, соус зеленый - 50 г, масло растительное -  5 г, перец, соль, горчица.

Рецепт приготовления:
Крупные, но твердые помидоры бланшируют, снимают кожицу, срезают верхушку и  вынимают мякоть. Нарубленные крутые яйца смешивают с горчицей и мелко  нарезанными поперченными солеными огурцами. Приготовленным фаршем заполняют  помидоры. Огурцы свежие разрезают вдоль, вынимают семена и наполняют мелко  нарубленными пассерованными на растительном масле грибами. Яйца варят вкрутую,  очищают, разрезают пополам, вынимают желтки и растирают их со сливочным  маслом, затем смешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки, рублеными  каперсами и протертой мякотью сырых помидоров. Этим фаршем наполняют половинки  яиц. Фаршированные огурцы, помидоры и яйца укладывают на блюдо, украшают  зеленым салатом, нарезанным редисом, каперсами и заливают зеленым соусом. Соус  можно подать отдельно в соуснике.