Неаполитанский торт

Ингредиенты для приготовления:
6 яиц, 1 ст.л. муки, 300 гр. очищенного миндаля,300 гр. сахара (я  меньше кладу),200 гр. черного шоколада, 200/250 гр. размягченного масла, рюмочка коньяка, ваниль.

Рецепт приготовления:
Tорт этот называется "torta caрrese", то есть с острова  Капри, который находится как раз напротив Неаполя :-)

Взбить желтки с сахаром,добавить масло кусочками, муку, орехи (я делаю так  примерно 3/4 измельчаю очень мелко почти в порошок, оставшиеся режу на  достаточно ощутимые кусочки), коньяк, ваниль и растопленный шоколад. Все это  как следует вымешать миксером (можно и ложкой, только дольше получится).  Отдельно взбить в крутую перу белки и ввести их в тесто.

Печь в обычной форме, лучше с разъемными краями, дно и  бока смазать маслом. Я вообще-то предпочитаю смазывать только бока, а на дно  кладу пергамент. Легче снимать.

На заметку