Клубничный суп с яичными ромбами

Ингредиенты для приготовления:
3 яйца
4 ст. ложки сахара
100 мл сливок
мякоть 1 стручка ванили
800 г клубники
1 лимон
125 мл яблочного сока
мелисса для украшения

Рецепт приготовления:
Нагреть духовку до 200С. Смешать яйца, 1 ст. ложку сахара, сливки и ваниль.  Выложить массу в плоскую форму, смазанную жиром и застеленную промасленной пергаментной бумагой.  Поставить на паровую баню в духовку на 40 мин.  Остудить, опрокинуть на доску и нарезать ромбами.

Разрезать пополам ягоды клубники.  Цедру с лимона  вскипятить с соком.  Добавить половину клубники, вскипятить и удалить цедру.  Сделать из ягод пюре  и протереть через сито. Перемешать с сахаром и остудить. Разлить суп по тарелкам, положить яичные ромбы, украсить мелиссой и клубникой.