Пасхальный паштет

Ингредиенты для приготовления:

Рецепт приготовления:
Приготовление теста: муку насыпать горкой на стол или в миску, в середине сделать углубление, в ко-торое положить соль,  масло, холодную воду. Все хорошенько размешать рукой как можно быстрее, иначе  тесто будет жестким после выпечки. Готовое тесто скатать в шар, накрыть чистой  салфеткой и поставить на 1—2 часа в прохладное место.
Приготовить фарш: пропустить через мясорубку грудинку, печень,-петрушку,  лук-резанец. Посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сварить яйца вкрутую,  очистить от Скорлупы и разрезать вдоль на 2 части. Добавить пряности. Мясо  курицы или кролика отделить от костей, нарезать на кусочки и обжарить их в  небольшом количестве сливочного масла вместе с мелко нарезанной свининой.
Форму для кекса (лучше со съемными бортами) смазать маслом, выложить  приготовленным тестом, предварительно его раскатав, так, чтобы тесто свисало с  краев формы. На тесто выложить половину фарша, кусочки кролика (или курицы) и  свинины, затем яйца, снова кусочки мяса, наконец фарш. Соединив края теста,  слегка смачивая их водой, закрыть пирог, украсить узорами из того же теста,  смазать яичным желтком. В середине пирога сделать отверстие, вставить в него  свернутую бумагу или фольгу около 5 см высотой — это «труба». Влить в эту  «трубу» стакан коньяка и поставить. в духовку (температура — 150—180°) на 40  минут.
Может подаваться как горячим, так и холодным.