Рыбный паштет

Ингредиенты для приготовления:
1 кг разной рыбы (карпы, лещи, пескари и проч.), 100 г черствого белого  хлеба, 250 г сливочного масла, 2яйца, соль, перец, мускатный орех, тимьян, 1  лавровый лист, соус майонез.

Рецепт приготовления:
Сварить рыбу в кур-буйоне (15—20 минут в зависимости от величины рыбы),  выбрать кости, измельчить. Черствый хлеб прокипятить в минимальном количестве  воды. Полученную хлебную похлебку посолить, заправить пряностями. , Соединить  рыбу с хлебом, добавить сливочное масло, размягченное, но не растопленное, 2  желтка и 1 взбитый в пену белок. Все хорошенько вымешать. Выложить в форму,  смазанную маслом, и запекать в духовке на водяной бане в течение полутора  часов.

Подавать холодным под майонезом.