Домашний паштет

Ингредиенты для приготовления:
750 г жирной свинины, 750 г постной свинины, 200 г свиной печени, 1 луковица,
1 ст. ложка водки, петрушка, тимьян, лавровый лист, мускатный орех, 1 шт.
гвоздики, перец, корица, 11 г крупной соли.

Рецепт приготовления:
Пропустить через мясорубку свинину  и печень, смешать все с солью, пряностями и водкой. Выложить в керамическую  огнеупорную миску; миску с содержимым поместить на водяную баню и поставить  все в духовку на 1,5 часа. Запекать 30 минут под крышкой и еще 1 час — без  крышки.
Желательно перемешать паштет один раз, например, когда будете снимать крышку.  Этот паштет будет вкуснее, если его выдержать 3—4 дня на холоде, прежде, чем  подавать.