Блинчатый пирог с яблоками

Ингредиенты для приготовления:
Для блинов: 3 стакана (с верхом) муки, 3 яйца, 1 столовая ложка растопленного  сливочного масла, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, соль, 1 1/4 столовой ложки сливочного масла.
Для начинки: 10 яблок, 1 1/2 стакана сахара,  1/2 стакана сметаны, 2 яйца.

Рецепт приготовления:
Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, а затем, хорошо  размешивая, вливают растопленное сливочное масло. Эту смесь вливают в муку,  постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь вводят взбитые  в пену белки.

Пекут блины, складывают их в кастрюлю, смазывая каждый сливочным  маслом, перекладывая мелко  нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.

Яйца смешивают с сахаром и сметаной.  Этой смесью заливают сверху блинчики и подрумянивают их в духовке.