Фрикадельки овощные

Ингредиенты для приготовления:
Баклажаны - 100 г, кабачки - 80 г, лук репчатый - 50 г, брынза - 20 г, мука -   5 г, яйцо - 1 шт., перец молотый черный, соль.

Рецепт приготовления:
Баклажаны очищают от кожицы, отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь   воде и мелко рубят. Соединяют баклажаны, кабачки, натертый лук, измельченную   брынзу, муку, сырое яйцо, соль и молотый черный перец. Смесь хорошо вымешивают   и разделывают в виде шариков с грецкий орех. Панируют их в муке и обжаривают в   большом количестве оливкового масла. Подают в горячем виде с зеленым салатом.