Мхали из белокочанной капусты

Ингредиенты для приготовления:
Капуста белокочанная - 200 г; для заправки: орехи грецкие - 90 г, уксус винный   - 15 г, чеснок - 5 г, зелень (кинза, петрушка, укроп) - 20 г, перец красный -   6 г, хмели-сунели - 3 г, соль.

Рецепт приготовления:
С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают  кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту   откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают и рубят. Очищенные грецкие орехи   толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют   хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешивают. Подготовленную капусту   заливают заправкой. Мхали готовят также из свеклы, шпината, сладкого перца,  зеленого и репчатого лука. Овощи или отваривают, или пекут, или ошпаривают   (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.