Пончики с яблоками

Ингредиенты для приготовления:
6-8 яблок. Для теста: 2 1/2 стакана муки, 1 стакан молока, 2 столовые ложки  топленого масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 яйца, 30 г дрожжей; жир  для жаренья; сахарная пудра для посыпки.

Рецепт приготовления:
В просеянную муку вливают молоко, добавляют топленое масло, сахарную пудру,  желтки, дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством холодного  молока, вводят взбитые в густую пену белки и замешивают тесто.

Скатывают его в шар, накрывают салфеткой и оставляют на 3 ч в теплом месте,  чтобы хорошо поднялось. Затем раскатывают в тонкий пласт и разрезают на  квадраты размером 10 x 10 см. На сере дину каждого квадрата кладут по  четвертушке очищенного от кожицы и сердцевины яблока. Сворачивают квадраты по  диагонали, защипывают края смоченными водой пальцами. Поджаривают пончики в  большом количестве разогретого жира. Подают их горячими, посыпав сахарной  пудрой.