Пирог с кислыми яблоками

Ингредиенты для приготовления:
5-6 кислых яблок. Для теста: 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, ванилин; сливочное масло для смазывания противня Для украшения пирога: взбитый белок.

Рецепт приготовления:
На противень, смазанный сливочным маслом, высыпают сахар слоем 1,5 см,  укладывают на него очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и ставят в умеренно  горячую духовку. Когда яблоки покроются пеной, их заливают тестом, для  которого яйца взбивают с сахаром и перемешивают с мукой и ванилином, и ставят  в духовку еще на несколько минут. Когда пирог остынет, его опрокидывают на   круглое блюдо и украшают взбитым в густую пену белком.