Тот самый белый мясной бульон

Ингредиенты для приготовления:
Для 1 л бульона: 750 г телячьих костей, 2,5 л воды, 3 головки лука, 2 моркови,   3 корешка петрушки с зеленью, 1 лавр.лист, 2 чайн.ложки соли, 1/4   чайн.л.майорана.

Рецепт приготовления:
Кости кипятить в теч. 10 минут, вынуть, смыть с них пену. Положить в кастрюлю  кости и все специи, налить 1,5 л воды, вскипятить. Убавить огонь, плотно   закрыть кастрюлю,варить 3 часа. Процедить. Когда остынет, собрать с  поверхности весь жир. Если бульон надо хранить, то после процеживания его надо   опять прокипятить.