Борщ с баклажанами

Ингредиенты для приготовления:
Картофель - 50 г, капуста - 50 г, баклажаны - 15 г, перец  сладкий - 10 г, помидоры свежие - 20 г, свекла - 50 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г,   масло топленое - 10 г, томат-пюре - 20 г, сахар - 2 г,   квас свекольный - 80 г, сметана - 15 г, зелень, соль, перец   черный, лавровый лист.

Рецепт приготовления:
В кипящий бульон заложить нарезанные дольками картофель   и баклажаны, дать закипеть, добавить нашинкованные   соломкой свежую капусту и сладкий перец и варить 15-20   минут.
Затем положить в борщ нарезанные дольками свежие   помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным   квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассерованные   репчатый лук и коренья, соль, сахар, черный горький перец,   лавровый лист и варить еще 5-7 минут.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать   зеленью.