Борщ селянский

Ингредиенты для приготовления:
Баранина - 40 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 80 г,  картофель - 60 г, фасоль - 20 г, яблоки (антоновские) - 15 г,  морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый -  15 г, сало-шпик - 10 г, сало свиное топленое - 10 г, томат-пюре - 15 г, квас свекольный - 50 г, сметана - 15 г, зелень  петрушки и укропа - 5 г, перец душистый горошком,  лавровый лист, соль.

Рецепт приготовления:
Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и  свекольным квасом.
В кипящий бульон из баранины положить нашинкованную   соломкой капусту, нарезанный кубиками картофель и варить   до полуготовности. Затем добавить тушеную свеклу,   спассерованные коренья и репчатый лук, предварительно   замоченную и отваренную фасоль и варить до готовности. В  самом конце варки добавить в борщ нарезанные кубиками  яблоки, лавровый лист, душистый перец горошком и  заправить салом, толченным с зеленью петрушки. При подаче   положить в тарелку баранину, сметану, посыпать зеленью,   отдельно подать 2-3 пампушки.