Сливовый компот с коричным безе

Ингредиенты для приготовления:
На 6 порций:
2 яичных белка
100 гр (4 oz) сахара
1 ст л молотой корицы

Сливовый компот:
600 мл (1 pt) красного вина
2 палочки корицы
несколько полосок лимонной цедры
100 гр (4 oz) сахара
900 гр (2 lb) слив, порезанных пополам, без косточек

Рецепт приготовления:
1.    Безе: Разогреть духовку до 130 гр С/Gas 1/2 . Положить пергамент на противень. Взбить белки так, чтобы они тянулись за венчиком. Постепенно вбить сахар, по 1 ст л. Добавить корицу.

2.    Ложкой переложить смесь на противень (должно получиться 12 овалов) и запекать 1.5 – 2 часа, пока они не станут хрустящими.

3.    Переложить безе на решетку, полностью остудить.

4.    Сливы: В кастрюлю положить вино, корицу, лимонную цедру и сахар.

5.    Разогреть так, чтобы сахар растворился. Довести до кипения, кипятить 8-10 мин.

6.    Добавить сливы в кастрюлю, варить на маленьком огне 8-10 мин, помешивая.
Подавать теплым или холодным с безе. Сверху посыпать безе корицей и сахарной пудрой.