Борщ черниговский

Ингредиенты для приготовления:
Говядина - 40 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 120 г, фасоль - 10 г, картофель - 70 г, кабачки - 25 г, помидоры - 20 г, яблоки - 20 г, корень петрушки - 5 г, морковь -  10 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, сахар - 5 г, сало свиное топленое - 10 г,  сметана - 15 г, лавровый лист, перец душистый горошком,  соль, зелень укропа, петрушки.

Рецепт приготовления:
Свеклу нарезать соломкой и тушить с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром. Отдельно  отварить фасоль.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель,  нашинкованную капусту и варить 15-20 минут, затем  добавить нарезанные кубиками поджаренные кабачки,  вареную фасоль, тушеную свеклу, пассерованные коренья и  лук, нарезанные кубиками яблоки, свежие помидоры  (дольками), лавровый лист, душистый перец горошком и  варить до готовности.
При подаче в тарелку положить мясо, сметану и посыпать   зеленью.