Соус сырный к галетам

Ингредиенты для приготовления:

Рецепт приготовления:
Взять  на  две  части  сыра  (мягкого  и  острого  -  рокфор, пикантный) одну часть  сливочного масла, добавить  коньяк (на 100  г.  сыра  -  пару-тройку чайных  ложечек, а вообще - по вкусу). Оставить масло, чтобы  оно размякло. Сыр натереть  на мелкой терке, перемешать,  добавить коньяку и  взбивать, пока масса не побелеет и не  увеличится в объеме раза в  полтора - два. Hе ленитесь, хотя  он взбивается  не очень  легко, зато результат меня всегда очень удовлетворяет.