Пенне с овощами

Ингредиенты для приготовления:
На 4 порции:
1 маленький баклажан, порезанный кубиками
1 маленький кабачок цуккини, порезанный кубиками
1 красный перец, очищенный от семечек и порезанный на крупные куски
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
400 г консервированных помидоров с травами в собственном соку
350 г макарон пенне

Рецепт приготовления:
Яркое, красочное блюдо.

1. Нагреть 4 ст л масла в сковороде, добавить баклажан, цуккини и перец и готовить на медленном огне, часто помешивая, около 5 минут. Добавить порезанный чеснок и продолжать готовить 2 минуты.

2. Добавить порезанные помидоры и 3 ст л воды. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

3. Тем временем отварить макароны в кастрюле с кипящей водой в течение 10-12 минут. Слить, добавить соус, приправить и подавать немедленно.