Шалот

Ингредиенты для приготовления:
На 10 порций: бисквит 300 г, абрикосы 400 г, сливки 300 г,   сахарная пудра 2 столовые ложки, сахар 3 столовые ложки, яичные желтки   3 шт., желатин 2 чайные ложки; для украшения - сливки 4 столовые ложки.

Рецепт приготовления:
Сливки взбивают с сахарной пудрой, соединяют с желтками, растертыми с  сахаром, и добавляют распущенный в сиропе желатин.
Формы обкладывают   готовым бисквитом и заполняют послойно взбитыми сливками, абрикосами,   бисквитом и т. д.
Заполненные формы выдерживают в холодильнике 6-8 ч.
Перед   подачей шалот выкладывают на блюдо и украшают взбитыми сливками.