Бризольки

Ингредиенты для приготовления:
На 1 большую порцию:
Индюшачья или куриная грудинка,
до 5 полных яиц,
примерно 6 стол.  ложек муки,
0,5 литра молока,
специи.

Рецепт приготовления:
Нарезаем грудинку на биточки,  шницеля (каждый называет,  как привык), средней толщины; в плоскую большую тарелку насыпаем муку и добавляем специи: камун,  чуть чёрного молотого перца (в данном рецепте главное не переборщить), можно чуть соли, опять-таки чуточку,  я не кладу, вообще. В камун всё входит.
Грудинку хорошенько отбиваем молоточком с двух сторон и обильно обмакиваем в муку со специями,  дополнительно присыпая сверху. Когда этот этап работы закончен, оставляем в тарелке,  но не надолго! т. к.  части отбитого мяса склеиваются между собой и потом сложно сформировать отдельные бризольки.

В глубокой тарелке интенсивно взбиваем яйца,  не отделяя белки от желтков,  добавляем немного специй,  несколько раз обмакиваем с обеих сторон каждый кусочек в отдельности и выкладываем на хорошо разогретую сковородку с растительрым маслом и подрумяниваем с обех сторон каждый кусочек,  но не зажариваем,  совсем немного,  до чуть розового цвета.

Когда и этот процесс завершён,  берём прямоугольную форму с высокими краями, в ыкладываем слоями розовенькие,  ароматные  (почти)бризольки и покрываем молоком.  Ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и тут же переводим на небольшой.

Томим так,  пока молоко не выпарится,  но ни в коем случае не подгорит,  чтбы не пришлось нижний слой бризолек отдирать от дна. Подаём в горячем виде, практически с любым гарниром и салатами. К примеру, очень вкусно с Оливье.

На праздничном столе,  может идти и как закуска, но уже не в подогретом виде, поверьте тоже вкусно.  Получается нежное, лёгкое,  ароматное мясо,  очень вкусное и сытное блюдо,  на любой вкус.  Проверено. Буду рада,  если и вам понравится и доставит удовольствие.
С наилучшими пожеланиями:  Иннеса.