Салат из коричневого риса с манго

Ингредиенты для приготовления:
На 8 порций:
200 г длинного коричневого (нешлифованного ) риса
Соль
1 крупный лайм
2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1 спелый манго, очистить от кожуры и нарезать кубиками толщиной 1 см
15 г свежего кориандра, нарубить
2 лука-порея, тонко нарезать

Рецепт приготовления:
1. Отварите коричневый рис по инструкции на упаковке, добавив в воду  1/2 ч. ложки соли. Промойте рис под холодной водой и откиньте на дуршлаг; выложите в миску и отложите. Натрите 1/2  ч. ложки цедры лайма и выжмите из лайма 2 ст. ложки сока.

2. Приготовьте заправку; взбейте в большой посуде до однородной массы цедру и сок лайма, оливковое масло, перец и 1/2 ч. ложки соли. Добавьте манго, кориандр, зеленый лук; тщательно перемешайте.