Лосось нежного посола

Ингредиенты для приготовления:
1 кг лосося
смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли)
1 ч. л.  белого перца очень грубого помола
1 стакан грубо порезаного укропа

Рецепт приготовления:
Просто и очень удачно.

Разделайте лосося на два филе,  снимите чешую,  удалите щипчиками или пинцетом все косточки.  На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп,  перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе,  натрите смесью,  засыпте обильно перцем с укропом.  Второе филе так же натрите смесью,  положите мясом вниз на первое,  натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.

Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая.  Готовий лосось лежит в холодильнике около недели,  а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп,  а то рыба будет слишком соленой.