Вареники с картофелем и шкварками

Ингредиенты для приготовления:
Тесто для вареников простое
На 500-600г картофеля: 150-200г жира птицы, 230-250г лука.

Рецепт приготовления:
Отварите картофель, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите... Жир утки или гуся порежьте мелкими кубиками, обжарьте с луком, чтобы получились шкварки, и хорошо вымешайте.
Подавайте вареники с растопленным маслом и рубленной зеленью.