Пицца аль тальо

(сразу на 2 противня)

1 кг пшеничной муки (Элла рекомендует брать пополам муку типо 0 и типо 00, у меня только 00)

13 граммов свежих дрожжей

соль

оливковое масло

вода (теплая)

мука на подсыпку

помидоры черри

чеснок

соль

орегано

сладкие (!) помидоры

моцарелла

чеснок

орегано

соль

оливковое масло

Дрожжи разведите в небольшом количестве воды. Просейте муку на рабочую поверхность, смешайте с солью. В центре сделайте углубление и постепенно вливайте туда разведенные дрожжи. Замешивайте тесто, по необходимости подливая теплую воду. Должно получится мягкое, слегка влажное тесто.

Смажьте миску, в которой будет подходить тесто, оливковым маслом. Про само тесто тоже не забудьте. Накройте салфеткой и дайте тесту подойти в теплом месте пару часов.

Для первой пиццы порежьте помидоры черри пополам. Смешайте их с орегано, чесноком и солью. Тесто разделите на две части и вытягивайте руками (на весу). Противень смажьте оливковым маслом и продолжайте вытягивать тесто уже на нем. На тесто для первой пиццы уложите помидоры черри (с орегано, чесноком, солью), полейте сверху помидорной жидкостью и оливковым маслом.

Для второй пиццы перемешать нарезанные помидоры, орегано и соль. Отдельно порезать моцареллу. Выложить помидоры на тесто, сверху - моцареллу. Полить оливковым маслом. Духовку разогреть до максимума (не менее 250 градусов) и печь до готовности. Пора к столу!